平成時代中備受矚目的名摔角手，以「DANGEROUS K」的暱稱廣受歡迎的川田利明。他曾經在全日本職業摔角贏得第12代三冠重量級冠軍，與三澤光晴、小橋建太、田上明等人的對戰被譽為「四天王摔角」，讓全國的摔角迷都興奮起來。而現在，川田的頭銜是「拉麵店老闆」。他在2010年6月...
平成時代中備受矚目的名摔角手，以「DANGEROUS K」的暱稱廣受歡迎的川田利明。他曾經在全日本職業摔角贏得第12代三冠重量級冠軍，與三澤光晴、小橋建太、田上明等人的對戰被譽為「四天王摔角」，讓全國的摔角迷都興奮起來。而現在，川田的頭銜是「拉麵店老闆」。他在2010年6月辭去摔角選手的工作（雖然他並沒有正式引退），開設了位於東京都世田谷區的「麵GEROUS K」店，從那時起一直在廚房裡發揮自己的技藝。在smart Web上，我們摘錄了他日復一日的辛勤經營拉麵店所寫下的《職業摔角手，經營拉麵店的地獄（寶島SUGOI文庫）》的部分內容，將其分成3回進行介紹。第1回講述了他在全日本職業摔角時期作為廚師的基礎（？）以及「DANGEROUS K」川田利明轉行成為「麵GEROUS K」的原因。（全3回之第1回）
原文出處
世界著名的巨人馬場先生最終尋找到的究極料理是什麼!?
過了一段時間，我成為了巨人馬場先生的助手。那個時候，我們不僅住在旅館，還住在飯店，但是當比賽結束，馬場先生入住飯店後，從不外出用餐。因為他的生活方式是在飯店的餐廳裡用餐。
我也常常陪同在場，雖然可以享受到豪華的食物，但由於馬場先生的妻子也在場，氣氛總是比較拘謹，所以我完全無法品嚐到味道。雖然很可惜，但是那段記憶在我的舌頭上已經消失了，所以我盡量選擇便宜的食物。
雖然馬場先生是個美食家，但令我感興趣的是，那些嘗盡全球美食的人最終會回歸到平民食物上。有一次，馬場先生突然說：「我吃了麥當勞的鱈魚堡，竟然存在這麼美味的東西？」確實很美味，但如果稱為「世界第一美味！」的話，我是有點驚訝。
然而，馬場先生似乎是認真的，從那時起，前往比賽場地的巴士總是會停靠在麥當勞。這是為了買馬場先生在車上吃的鱈魚堡。真不知道美味的終點在哪裡。
隨著職業生涯的積累，大約在30歲左右，終於開始有年輕的助手跟著自己。這樣一來，終於從雜務中解脫出來，比賽結束後的時間相對自由，但通常比賽結束是晚上9點過後。回到飯店的時間通常都是晚上10點或11點，這樣已經很晚了。如果是在地方比賽，當時只有居酒屋或是家庭餐廳還在營業，所以最終還是無法品嚐當地的名產。
對了，經常會被當地的宣傳人員或贊助商邀請招待。這種情況下，幾乎100％都是去吃燒肉。因為我們是摔角手，所以可以盡情享用肉類。起初，這讓我很開心。
但是，每天都吃燒肉，我開始想著，「啊，我想吃壽司了」。可能連續三天吃壽司也還可以，但如果連續三天吃燒肉，我就會投降了。即便如此，只能去對方安排的地方，我們無法自己選擇店家。在這種情況下，我發展出了一項特殊技能：「如何在燒肉店裡，不點肉，構建自己的餐點？」換句話說，巧妙地搭配副餐，構建自己的菜單。由於每家店都有其特色，因此要如何考慮是相當有趣的。
現在，我自己的店也提供了許多副餐，也許這種經歷對我現在的店有一些幫助。
為了在摔角界展現個性，我扮演了一個「笨拙」的角色。
這本書的第二章以後，讀者可能會感到「川田到底在幹嘛？」而感到驚訝，因為我的失敗經驗接連不斷地呈現在這裡。
對於摔角迷來說，「原來如此。果然川田很笨拙」，這樣的感嘆可能會不自覺地湧上心頭，所以我想在這裡先聲明一下。
其實，我是非常靈活的。
或許從我年輕時期就看我的比賽的人都知道，過去的我是一個樣樣都很靈活拿手的摔角手。
因為曾經從事過角力，所以我也擅長地面技巧；而且成為職業摔角手後，我還受過空手道訓練，所以也有一定程度的踢技。我的身手靈活，所以即使是所謂的空中殺法，也能輕鬆應對。事實上，我曾和二代虎面三澤先生搭檔，馬場先生甚至考慮過讓我成為虎面二號。
簡單來說，我是一位全能運動員。
這聽起來或許像是一件非常自豪的事情，但在摔角這個充滿個性化人物的世界裡，這反而是一種諷刺，因為在這個世界裡，有許多個性鮮明的人物，而能夠應付各種情況反而被視為「沒有個性」，完全被忽視了。
隨著職業生涯的發展，我也意識到了這一點。「如果繼續這樣下去，我是不可能再往上發展了」。那麼，我該給自己塑造一個角色。但如果和其他選手有重複，那麼我就完全不會被注意到。當我在思考沒有人在做的角色時，我想到了「笨拙」。
在比賽中表現得粗獷，比賽後不拿麥克風發言，也不在休息室發表評論。通過這種方式，我的「笨拙而寡言」的個性得以形成，最終使我成為了主力選手。
嗯，換個角度看，正因為我是一個靈活的人，我才能扮演這種笨拙的角色。如果我真的是個沉默寡言的人，我也無法在服務業堅持十年。這就是我所謂的「職業風格」。
當我負責煮火鍋時，如果前輩們說「想吃魚丸湯」，我就會有樣學樣地將鰯魚，做成丸子。所以我也認為自己手巧。但轉為經營店面時，突然變得笨手笨腳，所以變得更加困難了。
突然失去了三澤先生這位重要伙伴，對於擂台的熱情消失了。
這一章中，我解釋了我經營餐飲店的原因，但事實上，在10年前，我從未考慮過要開店。
雖然在高中和新手期間，我曾被迫學習烹飪，但我從未自願去做，因為我只想在擂台上打鬥。我當時認真地考慮著，是否要一直活在摔角的世界裡。
這種想法在2009年6月發生了翻天覆地的變化。
三澤先生突然離世了。
從高中時代開始，我一直跟隨著三澤先生，總是追隨著他的背影。儘管途中我們分屬不同的團體，但我們仍在同一個摔角界，我總是想著「因為三澤先生努力，所以我也能夠奮鬥」。
然而，那個背影突然地消失在我的眼前。
在那一瞬間，我意識到對於摔角的熱情竟然漸漸地冷卻下來。
冷靜地思考後，我意識到我的身體已經殘破不堪，不知何時會無法行動。於是，當我開始想著「除了摔角，我還能做什麼？」時，我腦海中只浮現了一直在做的料理。
當然，我知道這並不是那麼容易的事情，但如果考慮到是否能以藝人身分生存下去時，我覺得這對我來說是不可能的。我完全沒有在那個載浮載沉的世界中生存下去的自信。
所以我決定去我以前常去的中華料理店學習。我正式學習的時間是在開店之前的半年裡。我學習了基礎的東西，具體來說就是湯頭。就像在摔角中不斷練習受身一樣。
再見了，我所深愛的擂台，然後朝向我的第二職業生涯。
事實上，一邊從事摔角，一邊開店顯然是最好的選擇。作為一名摔角手，我的知名度本身就是店的招牌，上擂台比賽也可以直接幫店做宣傳。
但是，當我開始在中華料理店學習時，我很快意識到這是不可能的。
我要再說一次，餐飲業不是大家想的那麼簡單。
如果用我的名字開店，如果有我不在的日子，肯定不會順利。如果每次比賽都要關店，那就本末倒置了，而且考慮到我的戰鬥風格，要同時經營店面在體力上也是不可能的。
實際上，在我決定開店後，由於之前有一些已預定的比賽，我參加了這些比賽，但是，我很快意識到要一邊參加這些比賽，一邊在廚房工作，在身體和精神上都是不可能的。
然而，有一個方法可以同時兼顧。
那就是放棄以前的戰鬥風格，轉而採取「負荷少的摔角」風格。如果我能在前座比賽或者六人混合賽中表現得讓觀眾開心，而不是只追求主賽，或許可以勉強應付。
這種比賽在興行中也是不可少的，如果要長期從事摔角，逐漸轉變到這種風格是很自然的。但是，如果我突然轉變風格，觀眾肯定會感到失望，說：「川田，你搞什麼鬼啊？太令人失望了。」
作為一個職業摔角手，在擂台上進行激烈的比賽，為粉絲帶來夢想，要轉變風格是我無法做到的。
正因為如此，雖然我沒有正式引退，但我決定遠離擂台，專注於經營餐飲店。
馬場先生的離世實際上也是其中一個重要的原因。
全日本摔角這家公司真的很不錯，當馬場先生是社長時，我們都有穩定的保障，甚至可以領取年金。即使在公司情況不佳時，從未出現過報酬延遲或減少的情況。
因此，我信任全日本摔角，認為這是一家值得付出的公司。這是真誠的感受，毫不虛偽。
然而，馬場先生去世後，公司逐漸變了樣。夫人元子女士退出了經營，全日本摔角只剩下了名字，漸漸變成了完全不同的公司。
最終，報酬延遲問題開始出現，最後甚至有一年多的時間沒有收到報酬。在這種情況下，為了生計，我只好離開全日本摔角，以「無所屬」身份繼續活動。
這絕不是抱怨，而是現實生活的訴求。
事實上，如果對全日本摔角不滿，我本可以選擇跟隨天龍先生創立的「SWS」，或是跟隨三澤先生成立的「職業摔角NOAH」。或者，也可以與新日本摔角進行交流戰或移籍過去。
但我沒有那樣做。因為我喜歡全日本摔角。
然而，隨著馬場先生的離世，元子女士退出了經營，以及全日本摔角逐漸改變，我的對它的情感也逐漸淡薄了。漸漸地，連報酬也不再支付了。
而三澤先生的離世也使我對摔角的熱情減退了。
作為一名27年的職業摔角手，我第一次考慮第二職業生涯。然而，我所遇到的是現實的困境。
在第二章中，我將從店開業的準備開始，寫下開業後地獄般的日子。
我想，每個人都會認為「最好不要開拉麵店」。不，他們應該會這麼想。（待續）
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